Welkom!

Over Paleo voeding

Paleo-voeding wordt in het Nederlands vaak "het oerdieet" genoemd.
Ik gebruik liever het woord paleo
° omdat het zo mooi klinkt :-)
° omdat dit voor mij geen "dieet" is maar een manier van eten, groot verschil

Wat is paleo eten niet?

Het is geen poging om terug in een grot te gaan wonen en alle modern comfort en plezier te vervangen door een handvol bieten met modder eraan.

Wat is het wel?

Paleo eten betekent op je bord leggen wat je lichaam energie verschaft zonder irritaties te veroorzaken. Lekker, voedzaam eten dus. Zonder neveneffecten die je ziek maken op korte of langere termijn.

Het verschil met A.I.P.

A.I.P. staat voor auto-immuun protocol. Het is een eliminatiedieet dat je kan gebruiken om te bepalen voor welke dingen je gevoelig bent, dus welke stoffen je lichaam irriteren en mogelijk ziek maken. Het is enorm nuttig voor wie lijdt aan chronische (auto-immuun)ziekte. Het vormt een veilige manier van eten die je lichaam voedt zonder het last te bezorgen waardoor het ook de kans krijgt zich te herstellen. Het AIP-dieet gaat uit van paleo-voeding, maar is beperkter in voedingskeuze. Toch kan je er nog heel lekker mee eten!

Wat betekent paleo en AIP nog meer?

Het staat ook voor een gezonde manier van leven: buiten komen, bewegen (zonder je uit te putten), stress vermijden of er leren mee omgaan, op tijd en voldoende slapen, zorgen dat je geniet van het leven, toxines in je omgeving verminderen, maar ook onderliggende ziektes aanpakken en tekorten aanvullen waar nodig.

Waarom zou je zo eten?

Wij mensen bestaan al meer dan 2,5 miljoen jaar. We zijn van nomadische jagers en verzamelaars pas ongeveer 10.000 jaar geleden sedentaire landbouwers geworden. Dat kan een lange tijd lijken, maar in de evolutionaire biologie is dat maar een knipoog. Onze lichamen zijn dus nog niet aangepast aan onze moderne eet- en leefwijze. Typische voedingsmiddelen zoals granen en melkproducten werden pas in het Neolithicum ingevoerd (tussen 10.000 en 6000 jaar geleden) en onze Paleolithische lijfjes zijn daar niet zo blij mee. Vandaar de vele, moderne gezondheidsproblemen die hieruit ontstaan. Bovendien zijn we in onze recente geschiedenis - de afgelopen eeuwen - veel meer van net dat soort producten gaan eten die vroeger maar een aanvulling vormden op een dieet dat vooral bestond uit groenten, fruit, noten, zaden, vlees, vis en eieren (wat de nomadische mens kon vinden).

Wat je op deze website kan vinden

De beginprincipes van gezonde paleo voeding en uitgebreide lijsten met voedingsmiddelen.
Recepten voor koken, bakken en feestjes. Informatie over paleo eten met kinderen en paleo "brooddozen" of lunchpakketjes voor jong en oud.

Informatie over en een beschrijving van het Auto-Immuunprotocol AIP, een specifiek eliminatiedieet met ondersteunende maatregelen om chronische ziekte te verbeteren en genezen. Lijsten van voedingsmiddelen voor het AIP en tips voor onderweg.

Ook kan je hier informatie vinden over het genezen van chronische aandoeningen van de schildklier, bijnieren en andere ziektebeelden en over de mentaal-emotionele aspecten van genezen. Kijk onder gezond zijn  en bij de boeken over auto-immuunziekte, schildklier- en bijnierziekte, MS en andere aandoeningen en boeken over emotioneel en mentaal gezond zijn en zie ook deze links. Er staan interessante artikelen, filmpjes en grafieken over alle boven vermelde onderwerpen en ook wat over beweging.

Voor meer informatie en hulp onderweg bij het omschakelen naar paleo voeding of een AIP-dieet, kan je een kijkje nemen onder boeken. 

Bij de links vind je een hele resem nuttige verwijzingen naar andere sites over onderwerpen als voeding en genezing.

Op de blog schrijf ik af en toe over uiteenlopende dingen, dat gaat van kinderverjaardagen tot allergieën en darmproblemen, reizen met paleo, eigen ervaringen en recensies van inspirerende boeken.

Wie en waarom

Mijn naam is Catharina Delmarcel. Deze manier van eten heeft mij en mijn gezin geweldig geholpen om gezonder te worden. Mijn persoonlijk verhaal vind je op de blog (hoe het begon). Inmiddels is de auto-immuunziekte in remissie (geen verhoogde schildklier antilichamen meer) en heb ik mijn medicatie bijna tot nul herleid. Het genezen van decennialange bijnieruitputting is nog een proces. Ik ging inmiddels van stadium 3 (erge bijnieruitputting) naar stadium 2 (gematigd). Dat betekent dat rust en revalidatie een essentieel onderdeel zijn van mijn dag.

Ik ben opgeleid als voedingsconsulent, psychotherapeut en yogalerares voor kinderen. Bovendien ben ik in 2017 gestart met de opleiding Integrative and Functional Nutrition, om mijn inzicht in voeding en gezondheid te verdiepen.

Momenteel werk ik aan een boek over het paleo auto-immuunprotocol (AIP).  Het beschrijft de theorie op een beknopte manier en geeft veel praktische aanwijzingen over zelfzorg, voeding en medische ondersteuning . Het wordt een echte gids om AIP zelf te kunnen aanvangen en volhouden. Er komen ook meer dan 100 lekkere genezende recepten in voor de vermoeide kok. Dus allemaal heel makkelijk om te maken. 

Als voedingsconsulent biedt ik persoonlijke begeleiding met het omschakelen naar een gezonder eet- en leefpatroon. Bij de Groepsparktijk Neerijse kan je terecht voor algemene begeleiding. In mijn privépraktijk help ik mensen met het Auto-Immuun Procotol. Op dit moment kan ik helaas geen nieuwe cliënten meer aannemen in mijn privépraktijk.


Maak er iets persoonlijks van

Bedenk bij alles dat je leest dat iedereen verschillend is. Elk lichaam is uniek en een andere constitutie vraagt om andere eet- en leefgewoonten. Bovendien ben je op dit moment waarschijnlijk niet optimaal gezond. Dan kan het zijn dat jouw lichaam specifieke aandacht nodig heeft om de bestaande onbalans  te helen.

Paleo-voeding en de leefwijze die erbij hoort zijn een goed vertrekpunt om mee te werken. Van daaruit kan je nog gaan verfijnen naar gelang je persoonlijke behoeften.  Misschien wil je alle geconcentreerde suikers schrappen vanwege een Candida-probleem. Of ga je een tijdje elimineren om duidelijkheid te krijgen welke stoffen irritaties veroorzaken. Het kan ook zijn dat je na een tijdelijke eliminatie merkt dat iets uit de "grijze zones" jou toch goed bevalt en je het weer wil introduceren. Jij weet uiteindelijk zelf best wat bij jou past!

Speel ermee, pas aan en vooral: geniet van je eten en van het leven met een lijf dat fit en energiek voelt!

De informatie op deze site is geen vervanging voor medisch advies. Als je ernstige gezondheidsproblemen hebt, raad ik je aan
een arts te consulteren. Medicatie en supplementen worden best in overleg met je arts of therapeut bepaald. Breng je medisch behandelaar ook steeds op de hoogte van een verandering in je eetpatroon.