Stel je wilt overschakelen naar een gezondere voeding, maar je weet niet waar te beginnen. Of je hebt gewoon veel interesse in paleo eten maar je wil graag wat meer achtergrondinformatie krijgen. Over waarom er geen granen gegeten worden, of over hoe dat zit met koolhydraten. Of misschien ben je al af en toe paleo aan het eten, maar ontbreekt het je om allerlei redenen aan stamina en inspiratie om het consequent door te zetten en zoek je wat ondersteuning. Wel, search no more, dit is het boekje dat op al deze vragen een antwoord heeft: het Puur30 werkboek.

Gediplomeerde voedingscoach Astrid Jongbloed creëerde vanuit haar praktijk Oekracht Voedingsadvies dit programma samen met Helen Sturgess (ook voedingscoach) om mensen in 30 dagen te begeleiden naar een paleo voedingspatroon. Je kan instappen op 3 niveau’s , al naar gelang je vertrekpunt (je huidige eetpatroon). Het eerste niveau haalt je voornamelijk uit de suikerverslaving . Niveau twee werkt  naar een gezonde balans, maar je kan nog steeds wat zuivel en granen in je dieet behouden.  Wil je verder gaan dan dat, of kamp je met gezondheidsproblemen, dan is niveau 3 iets voor jou. Dat gaat erom een optimale voeding te vinden voor jouw noden. Niveau één en twee zijn ook geschikt voor vegetariërs.

Het eerste stuk van dit werkboek, dat trouwens in handig ringbandformaat is uitgegeven, omvat 50 bladzijden met héél wat nuttige informatie. Je krijgt echt de basis van paleo eten uitgelegd in détail, maar het blijft heel luchtig en makkelijk leesbaar met korte hoofdstukjes. Om een “oerdieet” beter te begrijpen, moet je de geschiedenis kennen natuurlijk. Wist je bijvoorbeeld dat onze voorouder de jager-verzamelaar zo opmerkelijk veel gezonder was dan zijn nakomeling de landbouwer dat archeologen met het blote oog een skelet uit die tijd kunnen herkennen?

Er wordt uitgelegd wat het probleem is met suiker, met granen, peulvruchten, zuivel en alle nuances daar tussenin. Je krijgt advies over maaltijdfrequentie, portiegrootte (met handige afbeeldingen) en er zijn tips voor  vegetariërs.  Daarna lees je wat een paleo dieet inhoudt en vind je handige, en uitgebreide, overzichtstabellen.

Dit werkboek helpt je om je degelijk voor te bereiden op een start met gezonde voeding. Je leert plannen, boodschappen doen (ook op een budget), vervangingen zoeken, wat te doen als je uit eten gaat. Je krijgt nuttige tips voor elk moment van de dag: ontbijt, lunch, avondeten en snacks.  Dit wordt aangevuld met heel to the point leefstijl-advies over onder andere rusten, bewegen, ontspannen,.... Want een goede voorbereiding is het halve werk en als je je voeding onderbouwt met een gezond leefpatroon is je resultaat des te mooier.

De volgende 10 blz zijn gewijd aan het 10-stappen plan. Waarbij de eerste 5 stappen concrete voorbereidingen treffen, gevolgd door 4 weken Puur30 (elke week is een andere stap) en een laatste hoofdstuk over hoe je de balans kan behouden eens je die gevonden hebt.

En de kers op de taart: een 30 dagen menu met 2 recepten voor elke dag Puur30, een ontbijtreceptje en een lunch/diner-recept. Je krijgt er dus een HELE maand inspiratie bij, en zestig mooie, makkelijke recepten (zonder foto maar dat stoort niet) die heel handig gemaakt kunnen worden rond een basis voorraad ingrediënten. Ik eet nu al bijna een jaar paleo maar ik ben echt terug enthousiast geworden over het dagelijkse koken toen ik dit las! In bijlage staat een voedinsgdagboek dat je zelf kan invullen.

De kracht van dit boek? Buiten dat het super informatief is (ik heb ook nog wat kunnen opsteken!), begeleidt het je echt stap voor stap op een praktische en wel doordachte manier naar een heel doenbare omschakeling. Astrid heeft duidelijk een rijke praktijkervaring, ze kan zich inleven in elke situatie en uitdaging en biedt de lezer simpele, maar goede oplossingen en advies.

Mijn enige kanttekeningen zijn dat ik qua indeling de 4 weken Puur30 liever in een ander hoofdstuk had gezien en niet als stap 6-9 van de 10 stappen. Dat was iets duidelijker geweest. Over water drinken heb ik een iets ander idee. Ik denk niet dat meer dan 1,5 liter per dag schadelijk is. En bij de aanwijzingen over vasten wil ik graag opmerken dat mensen die moeten opletten met hun bloedsuikerspiegel hierbij niet gebaat zijn. Bijnierpatiënten bijvoorbeeld moeten echt vermijden te lang te wachten met een maaltijd.

Het gratis Puur30 e-boek is een goed proevertje voor dit werkboek. Er staan al stukjes van de theorie in en je krijgt maaltijdplannen voor twee volledige dagen (3 maaltijden, snacks en drankjes). Ga dus snel even kijken hier. Het uitgebreidere werkboek vind je hier.

Ik werd net getagd door Lisette van Kiwienzo.nl als deel van de nom nom nom tag van Team Confetti. Een grappig concept waarbij voedselbloggers een paar vraagjes beantwoorden:


Wat vind jij lekker wat verder iedereen vies vindt (en andersom)?

Ik houd van lever, altijd al gedaan, echt waar! Ik ken het woord in elke taal die ik spreek omdat ik het graag op restaurant bestel. In Griekenland serveren ze lever met heerlijk verse citroen erover. Een Zuid-Amerikaans receptje dat ik ken gebruikt amandelschilfers, paprika en koriander in een tomatensausje over kippenlevertjes. Maar het is ook lekker in reepjes met verse kruiden en zeezout, erg kort gebakken zodat het zoet blijft. Valt voor mij dus reuze mee dat lever (en alle orgaanvlees) echt krachtvoer is, waar je vitaminen en mineralen in concentraties terugvindt die honderden of soms zelfs duizenden malen hoger liggen dan in andere levensmiddelen. Niet voor niets dat het in oude beschavingen als heilig voedsel werd beschouwd.

Wat kook je het liefst (en veel te vaak)?
Ik kook graag soep omdat dat zo snel is, vooral een kervelsoepje: gewoon wat ui of prei stoven, een beetje knolselder of wortel erbij om te verdikken, water en zeezout en op het einde de kervel nog 2 minuutjes meekoken – klaar. Verder alles met ei, makkelijk en smakelijk en wordt hier altijd goed gegeten.

In welk restaurant zou je het liefst elke dag eten?
In een authentiek Indisch paleo-restaurant, maar dat moet nog uitgevonden worden :-)

Met Grieks kan je me ook altijd blij maken, lekker gegrilde vis of vlees “sto karvouni” (op houtskool) met kruiden en allerlei groenteschoteltjes erbij. De kwaliteit van de ingrediënten maakt het zo bijzonder. En de locatie, zicht op zee, geur van pijnbomen en oregano van de bergen…mmmm


Als er een broodje naar je vernoemd zou worden, wat zou er dan op zitten en hoe zou het heten?
Een paleo-broodje of sla-sandwich met gerookte zalm, kappertjes, avocado, verse dille en pijpajuintjes en als ik dat weer mag eten: romige geitenkaas. Heerlijk met al die goede vetten en volle smaken. Tot zover is er alleen een cocktail naar mij vernoemd, ergens in een country pub aan de rand van de Nullarbor woestijn in Australië, maar dat is een ander verhaal…

Deel een handige kooktip:
Gebruik een stoomkoker en een stoofpot (ook slowcooker of crockpot genoemd). De eerste is supersnel en simpel: gooi groenten, vis en vlees in de stoommand, draai knopje om en eten is binnen de 15 minuten klaar met een heerlijke smaak en behoud van vitaminen. Stoomkorfje daags tevoren gevuld klaarzetten in de koelkast is een tip voor drukke ochtenden. De slowcooker vul je met je eenpansgerecht, je zet hem op low of high en 5 à 8u later is je eten klaar. Geweldig om bij thuis te komen, en weerom: 1 pan af te wassen. Inspiratie voor paleo AIP-gerechten in de slowcooker bij A Girl Worth Saving.

Wat staat er nog op je food baking bucket list?
Een paar variaties paleo chocolademousse voor mijn gezinnetje, en voor mij een hoop inspirerende AIP-receptjes zoals de ijswafel van Petra8paleo en het veelgeprezen pitabrood van The Domestic Man.

Zelf koken / eten bestellen / buiten de deur eten
Absoluut zelf koken! Maar dan ideaal gezien met een souschef die mee wil wassen en snijden J Gisteren nog een chique restaurant geprobeerd. Mijn scampisalade was een zielig handvol slablaadjes, een tomaat zonder smaak, een kwak slechte olie, wat spekjes die niet naar spek smaakten en een paar verdachte scampi’s. Ik vond het niet lekker, amper voedzaam en voelde me slecht van de olie. De rekening voor 2 personen was een tiende van mijn maandbudget voor drie maaltijden paleo/AIP per dag. Dan vraag ik me af waarom iedereen roept dat gezond eten duur is.

Ben je ergens allergisch voor?
Neen, niet voor eten! Ben wel allergisch voor schimmels, zoals die in vochtige kelders of oud textiel zitten, en laatst had ik een huismijtreactie. Maar allergieën zijn volgens mij het symptoom van een zieke darm / overwerkt immuunsysteem en geen ding op zich. Ik denk dat ik met een gezonder systeem bijvoorbeeld niet meer zo zal reageren op huismijt.

Wat is je food obsessie van de afgelopen tijd/weken/dagen?
Paleo cupcakes gezoet met geplette banaan, zo simpel en lekker en paleo pralinnekes, beide voor mijn paleogezinnetje. Voor mij: aardbei-avocadomousse en smoothies met framboos en kokosmelk. Lekker en vol vet, want dat heb ik nodig.

Wat is je favoriete toetje?
Momenteel is dat gebakken banaan in veel kokosolie, met kaneel, kokosrasp en een snufje zout. Makkelijk en heerlijk AIP. Vroeger was het chocolademousse met sel de Guérande. Dat is een droom voor de toekomst (heel darmpjes, heel!).

En de nom nom nom tag wordt hierbij doorgegeven aan:

Dayenne van Dayenne's Food Blog

En er zijn de mooie oerbonbons uit Hallo Paleo, ik noem ze paleo pralinnekes.

Ik maakte ze met cashewstukjes, met een gedroogd moerbeitje in, met rozijnen, met een hazelnoot en met amandelen.

In de grote vormpjes deed ik bevroren frambozen en voor een heeeeerlijke variatie op het basisrecept voegde ik frambozenaroma toe aan de mengeling. Niet voor niets al die jaren vaste klant geweest bij Neuhaus, haha. Voici mes créations (pas mal non?):, pas mal, ?):))

Kiki's verhaal dat je hier vindt, kan je misschien inspireren om ook eens te kijken of je het nog wat gezonder kan doen met je kinderen. Op deze website kan je tips en ideeën vinden om over te schakelen naar paleo eten, bij paleo met kids, en om lekker voedzame brooddoosjes te maken, bij  paleo lunchboxes.

Ha, eindelijk zijn daar de Nederlandstalige paleo-boeken om mijn collectie aan te vullen. Ik heb er een reeks van binnengekregen, die volgende week aan bod komen. 
Dus volgende week boekenweek op Paleo Feest! 

Eerste in de rij is het ontzettend leuke en gebruiks- vriendelijke "Hallo Paleo" (2013) van Willeke Linneman

Je krijgt hierbij de kans dit boek via Paleo Feest te winnen, mét een opdracht van de auteur, onderaan vind je daar alle informatie over

Maar eerst mijn bespreking :-) Ik was meteen gewonnen voor dit boekje toen ik het in handen kreeg: het is mooi uitgegeven met een harde kaft en super schattige illustraties van Ngating Lee. Mijn dochtertje wilde per sé zelf het boek "lezen" omdat de plaatjes zo aanspreken, dus ik heb het van cover tot cover doorgenomen met haar op de schoot - al een eerste schot in de roos als je kookt voor kinderen!

Maar ook de inhoud is meer dan de moeite waard. Er staan namelijk niet alleen recepten in, nee, dit ogenschijnlijk kleine boekje (115 blz) is een beetje zoals een koffer met een valse bodem: je doet het open en verwacht gerechtjes en dan blijf je maar leuke extra's tegenkomen.

Om te beginnen heb je de bondige, duidelijke uitleg van wat paleo nu eigenlijk is. Dit wordt gevolgd door een handig overzicht van voedselgroepen die aan- en afgeraden worden. De lijst is bij lange niet zo uitgebreid als de paleo voedingslijsten die je hier vindt, maar het geeft je wel een idee.
Een kleine kanttekening bij de "niet geschikte" food items (ja, ik moet mijn reputatie van kritische tante wel hoog houden hé): daar zou ik wat nuanceren omdat aardappelen, zuivel, peulvruchten en glutenvrije granen behoren tot de grijze zones (zie voedingslijsten onderaan). Vervolgens lees je over superfoods, over de kwaliteit van de producten, krijg je een seizoenskalender mee voor groenten en fruit en wordt er uitgelegd hoe paleo eten je voldoende voorziet van calcium, zelfs zonder zuivel. Heel nuttig vond ik zelf de 4 pagina lange kruidenwijzer.

De gerechten zelf zijn smakelijk en heb je in een handomdraai gemaakt. Het boek is erg laagdrempelig, en dat komt niet alleen door de vrolijke vormgeving, geen enkele beschrijving is langer dan één alinea. Dat geeft moed, zeker voor beginnende koks of drukke mama's en papa's.

Ook voor wie niet goed weet waar te beginnen met paleo koken is Hallo Paleo echt ideaal. Wie meer kennis heeft, ontdekt soms verrassende ideetjes (vooral voor drankjes en desserten!) en leuke twists met kruiden. Het is een boekje dat je graag zal vastnemen, en vormt een mooie basis die uitnodigt om op voort te borduren.

Mijn favorieten zijn de super collectie drankjes (wie me kent, weet ook hoe gek ik vroeger
was op cocktailtjes, haha), de Mexicaans geïnspireerde vistaco’s met mango, de bloemkoolcurry, het stroganof stoofpotje, de aardbei mousse (die werd ook door het paleo kleutertje erg gesmaakt!) en natuurlijk de truffels waarvan ik het recept hier mag verklappen:

Deze lekkere truffeltjes passen prima in de paleo lunchbox!

Inhoud van het boek:
Ontbijten: 8 shakes, paleo musli, pannenkoeken, en 2 varianten paleo pap: met een paar aanpassingen maak je die zelfs AIP (gebruik kokos- voor amandelmeel en kokosrasp voor lijnzaad).

Lunch:  6 salades, 3 wraps, pannenkoeken en broden (bananenbrood en worteltjesbrood) , 2 soepen, een omelet en 3 dressings

Diner: 3 paleo pasta’s, 4 visgerechten, 3 gerechten met vlees, 2 met ei en een heel innovatieve stamppot met Indische kruiden en enkele verrassingen.

Ontbijten, lunches, diners en snacks zijn bij paleo eten onderling verwisselbaar, niemand die zegt dat je de groene omelet of kaneelbroodjes niet als ontbijt kan eten, of de salade nicoise zoals ik vaak doe. En omgekeerd kan je de pannenkoekjes of shakes van het ontbijthoofdstuk lekker verorberen als tussendoortje of dessert later op de dag, en de spinaziequiche van het diner maken voor de lunch.

Bloemkoolrecepten: hier is een apart hoofdstuk aan gewijd!

Toetjes:  super lekkere en gezonde recepten voor ijs, vla, taarten en mousses

Snacks : 13 zoete en hartige smullerijen voor tussendoor, achteraf, in het lunchpakketje of bij een speciale gelegenheid, van cupcakes tot oerbonbons (mmmmmmmm!) + leer je eigen muslirepen maken (zo gepiept)

Smoothies: weer zo'n leuk extraatje van dit boek zijn de in totaal 24 smoothierecepten, gaande van heel creatieve groene zoals de “Peer mint” en de “Basilicious”, superfoodsmoothies zoals de "Choco-chia" en de "Brainfood-smoothie" en andere zoals de “Tropicaleo” de “Banaan cappuccino” of de “F-rambo” (een krachtpatser met avocado en framboos)

De komende week kook ik uit Hallo Paleo: de lasagne met aubergineplakken, de citroentaart, makkelijk maar heerlijk vullende gevulde appels, en de superfoodsalade (mijn portie maak ik AIP zonder de kerstomaatjes en gojibessen want dat zijn nachtschades).

Voor onze verjaardagspicknick op zondag dacht ik aan de oerbonbons (met nootjes toegevoegd), Leo’s koekjes, de spinaziequiche (ga spekjes toevoegen) en als ik achter in de keukenkast graaf
naar het wafelijzer krijgen we ook nog paleo wafels met kaneel en honing - dàt is lang geleden!

Verkoopsinformatie voor dit boekje: klik hier.

En dan nu jouw kans om een gesigneerd exemplaar van "Hallo Paleo" te winnen:

Wat je hiervoor moet doen:

Schrijf in de commentaren hieronder wat jij nu juist zo leuk vind aan deze website en waar je hier graag nog meer
over zou lezen.

De actie loopt af op zondag 18 mei, veel succes!!!