Category: Feest

Kiki's verjaardag

5/9/2014

Deze week doen we met een aantal paleo bloggers een blog hop met het thema kids.

Komt goed uit want gisteren werd onze kleine grote meid 6 jaar. Ze houdt nog altijd van poezen, prinsessen en tekenen maar krijgt ook al grote-mensen-tanden, ze is een stukje (eigen)wijzer en haar nieuwe ding is avonturen verzinnen en die dan urenlang uitbeelden met de vriendinnetjes. Kiki's verhaal van voeding en gezondheid lees je hier.

Laat de vetstof smelten in je roerkom, die je even in de voorverwarmende over zet (200°C).
Kluts eitjes erbij. Meng meel + bakpoeder + vanille erdoor. Voeg geplette bananen toe en roer goed. Giet in bakvormpjes (2 à 3 eetlepel per cupcakevormpje). Laat 18 minuten bakken op 200°C. Presto!

Variaties: speculaaskruiden, walnoten, rozijnen, citroen (rasp en/of aroma), paleo cacaonibs, bosvruchten, stukjes gedroogd fruit...gebruik je fantasie! Ik maakte voor Kiki chocola, rozijnen- vanille en citroen.

Voor het kinderfeestje op zaterdag maken we ijslolly's in drie kleuren: mango, bosbes en aardbei. Je kan allerlei combinaties van fruit gebruiken, denk aan ananas, passievrucht, meloen, sinaas en citroen... Ik haal soms inspiratie uit boeken die ik dan paleo maak door de suiker te vervangen door puur fruit, of diksap, of eventueel wat toegevoegde stevia.

Buiten de cupcaketoren komen er ook paleo "cake pops". Heb ik nooit eerder gemaakt, maar ziet er even makkelijk uit als cakejes.
De cake pop vormpjes, stokjes en fluo-roze staander heb ik al in huis!

Feest dus ten huize paleo-AIP! Een toren met cupcakes, "doughnuts", minicakes en lekker fruit maakten we vandaag al.

Ons favoriete cupcakereceptje krijg je hierbij cadeau. Het is een eigen creatie van toen ik mijn oude receptjes moest omdenken naar paleo. Zet overal "ongeveer" voor, want ik kook nogal op gevoel. Voor 18 cakejes heb je nodig:

- 100 gr ghee (of kokosvet of boter)
- 6 eieren
- 200 gr amandelmeel / gemalen amandelen
- 175 gr kastanjemeel of kokosrasp (1ste variant is fijner, 2de luchtig met de kokos)
- glutenvrij bakpoeder
- vanille (ik gebruik flink wat, 3 theelepels)
- 5 à 6 geplette rijpe bananen

In de diepvries heb ik altijd zelfgemaakte ijslolly's, vandaag aten we haar favoriet: framboos-banaan.

Voor het frambozen-gedeelte: doe (bevroren) frambozen en banaan in de blender, samen met wat water. Giet in de vormpjes en laat hard worden in de diepvries. Wil je het zoeter, voeg dan wat honing of ahornsiroop toe - voor ons hoeft dat niet.

Voor het banaan-gedeelte: meng banaan, vanille en kokosmelk/ kokosroom in de blender en giet bovenop
de hard geworden roze laag. Laat weer hard worden in de vriezer.

Om de ijslolly's uit de vormpjes te halen: hou de onderkant even onder de warme kraan en trek ze er dan voorzichtig uit.

Stategieën om kinderfeestjes fun maar gezond te houden, besprak ik eerder in deze feestblog.

Er zullen ook fruitbrochetjes zijn, hotdogs op glutenvrije broodjes en zelfs enkele mandjes paleo chips. Jawel: in Bioplanet heb ik een Nederlands merk ontdekt dat enkel aardappel, palmolie en zeezout bevat (Pure Chips Organic)

Als de familie komt, is er de bosvruchtentaart van Against All Grain, de vla staat al in de koelkast.

En er zijn de mooie oerbonbons uit Hallo Paleo, ik noem ze paleo pralinnekes.

Ik maakte ze met cashewstukjes, met een gedroogd moerbeitje in, met rozijnen, met een hazelnoot en met amandelen.

In de grote vormpjes deed ik bevroren frambozen en voor een heeeeerlijke variatie op het basisrecept voegde ik frambozenaroma toe aan de mengeling. Niet voor niets al die jaren vaste klant geweest bij Neuhaus, haha. Voici mes créations (pas mal non?):

Kiki's verhaal dat je hier vindt, kan je misschien inspireren om ook eens te kijken of je het nog wat gezonder kan doen met je kinderen. Op deze website kan je tips en ideeën vinden om over te schakelen naar paleo eten, bij paleo met kids, en om lekker voedzame brooddoosjes te maken, bij paleo lunchboxes.

De bloggers in deze blog hop hebben een hele rits leuke artikels voor je geschreven - van waarom paleo OK is voor je kind, tot receptjes van paleo marshmallows. Neem snel een kijkje en hop van blog naar blog via deze links:

0 Comments

Feesten hoeft niet ongezond te zijn

4/18/2014

0 Comments

craftandcreativity.com

Pasen
Een prachtig lentefeest, dat doet denken aan fruitbomen in bloei, wilde bloemen en groen dat plots overal opschiet, heerlijk vakantie houden en de geur van de BBQ als de zon tevoorschijn komt, zoals dit jaar.

Wie traditioneel aan Paasbrunches / lunches / diners doet, denkt misschien ook aan overeten, te veel bubbels drinken en een lijf dat de volgende dag zwaar en stijf aanvoelt.
Dit jaar kan je denken aan gezond feesten, heerlijk genieten met respect voor je lichaam en een goed gevoel de dag erna. Kijk op paleo feesten voor "zalige" paasrecepten.

catarinaregina.blogspot.com.br

Denk je dat je je kinderen moet overladen met de geijkte traktaties van chocolade of gebak om de sfeer van Pasen te vatten?

Ik hanteer deze strategieën om het gezond te houden:

- "Less is more". Ja, er zullen chocolade-eitjes zijn, gebracht door de paashaas (onze kleine is 5), maar het zal geen hele tafel vol zijn: een mooi kartonnen paasei (de traditionele versie, uit de Spar) gevuld met een handjevol eitjes en daarbuiten nog wat strategisch gestrooid lekkers. De kwaliteit is belangrijk, dus ik zoek chocolade zonder sojalecitine en lactose. Denk eraan dat zo'n kinderhandje én buikje echt wel gauw gevuld zijn.

- "Uitgesteld plezier". Een paar eitjes nu eten en de rest in een snoeptrommeltje bewaren voor later werkt heel goed. Doen we ook bij Sinterklaas. En vaak wordt dat trommeltje na een tijdje gewoon vergeten - - - en eet de paleo papa het op :-)

paasslinger met kleurkaarteitjes

- "Het oog wil ook wat". Wat je ziet is vaak veel belangrijker dan wat je eet voor een kind. Improviseer en maak het kleurrijk, met grappige haasjes, kipjes, eitjes en klokken. Samen een paastafel of paashoekje maken voor tekeningen, kuikentjes, knutselwerkjes en geschilderde eitjes is een prachtig idee voor de vakantie. Voor inspiratie zie foto's, of ga zelf wat zoeken op Pinterest of Google.

- "Spelen en eten". De paashaas brengt dit jaar ook een schattig eierdopje met kleurrijk warmhoudhoedje. Zo'n klein speeltje of verrassinkje kan de eetbare cadeautjes voor een deel vervangen.

- "Snoepen is voeden". De paasmuffins die ik gebakken heb bevatten ei, noten, fruit: allemaal heel vullend en voedzaam. Maar ze komen wel uit grappige siliconen mallen van fruitvormpjes met een gezichtje. Groot succes. Hetzelfde met de ijsjes: puur fruit, of fruit met kokos, maar altijd een heel geliefde traktatie. Twee in één klap!

Je kan je tafel mooi versieren, en ze vol laden met eerlijke hapjes en specialiteiten van het seizoen.

origami eierdopjes op howaboutorange.blogspot.be

Bedenk gewoon van tevoren goed wat jij wil eten en wat je je gezin en je gasten wil geven dat niet alleen nu voor plezier zorgt, maar ook morgen geen spijt geeft. Dat is écht genieten zonder zorgen.