Welkom

Hallo en welkom op mijn blog!

Een beetje achtergrond over mijn verhaal en de reden dat ik deze blog ben begonnen.

In 2008 werd bij mij een schildklierziekte vastgesteld (Hashimoto) en enkele jaren later ook bijnieruitputting. Het verhaal van mijn ziekte en de daaropvolgende stappen naar genezing vind je hier.

Om mijn gezondheid te bevorderen, heb ik jarenlang geëxperimenteerd met genezende voeding en diëten. Dat begon eigenlijk al 20 jaar geleden, toen ik student was en er Candida werd vastgesteld (Candida Albicans) bij mij. Ik genas die conditie toen met een anti-schimmel dieet (suiker-, melk en gistvrij), dat toen ook beschreven werd in "Het heden ik-kookboek" van Annemarie Reuzenaar en schrijfster Renate Dorrestein, die leed aan ME , wat nu beter bekend is als CVS.

Ik was al van in de kindertijd met het concept gezonde voeding bekend, omdat er in de familie voedselsallergieën en chronische luchtwegenaandoeningen heersten. Het was in die tijd (jaren '80) nog een hele kruistocht voor mijn moeder om de bio-ingrediënten te vinden die ze nodig had. In tussentijd hebben we de kleine achterkamerwinkeltjes zien uitgroeien tot grote biosupermarkten met een aanbod gelijk aan dat van elke andere supermarkt. We waren dus niet de enigen die op zoek waren naar een betere gezondheid door middel van betere voeding.

Later bestudeerde ik Paul Pitchford's bijbel "Healing With Wholefoods" en de principes van de vedische eetwijze (Ayurveda), waar ik een hoop nuttige concepten en informatie uit haalde.

Eten zonder, of met heel weinig, suiker en melkproducten was dus al 20 jaar mijn realiteit, voor ik omwille van de schildklierproblemen ook gluten uit mijn dieet schrapte. Een jaar later stootte ik via internationale patiëntenforums (zie links) op paleo-voeding. Voor mij voelde dat alsof ik thuiskwam na jarenlang op mijn eentje proberen: suiker, gluten en de meeste melkproducten werden ook hier gemeden, maar paleo ging nog een paar stappen verder.

Zo las ik dat ik ook best alle granen en peulvruchten* kon laten. De argumenten hiervoor klonken logisch en uit ervaring wist ik dat die voedingsmiddelen, hoewel lekker, voor mij altijd al een probleem hadden gevormd. Als je gezondheid zwak is, ben je namelijk een soort mijn-kanarie die eerder dan de anderen ruikt dat er iets niet klopt.

Het mooie was dat ik opeens in een hele beweging terechtkwam, met recepten, blogs, kookboeken en online steun in groepen op Facebook, Pinterest, en zo meer. Ik zat niet langer te staren naar de tafel waar het traditionele menu op uitgestald staat, en waar ik maar hier en daar iets van kon knabbelen, met de nadruk steeds op "dit kan niet" en "dat toch maar best niet te veel" en "daar ga ik me ziek van voelen". In de plaats daarvan, richtte ik me nu op een heel andere tafel: de weelderige paleo-tafel vol heerlijk en voedzaam lekkers waar ik naar believen van kon opscheppen, dat mijn lijf niet ziek deed voelen en het zelfs actief hielp om terug gezond te worden. Halleluja!

Ik voelde, zag en merkte meteen resultaat. Ik bestelde meer boeken, online want hier waren ze in de boekhandel niet te vinden, las over de theorie achter dit voedingsconcept en deed veel inspiratie op voor recepten. Ik kookte, bakte, probeerde.

Maar tezelfdertijd merkte ik dat ik mijn zoethonger moest aanpakken, want daardoor kon ik het beste dieet maar volhouden tot de avond, wanneer ik weer iets zoets of iets met veel koolhydraten en zetmeel (als chips) moest hebben. Hoe kan iemand die al jaren suiker mijdt nu verslaafd zijn aan koolhydraten denk je misschien? Koolhydraten zitten ook in dingen die hartig smaken, zoals chips en deegwaren, ze zijn in grotere hoeveelheden of in hoge concentratie ook een probleem in gezonde producten als fruit, gedroogd fruit of aardappelen.

Een paar maanden paleo gaven me voldoende fysieke kracht en motivatie om nog een stap verder te gaan en een auto-immuunprotocol (AIP) te beginnen. Ik elimineerde nu ook nachtschades, eieren, noten en zaden. En wat er toen gebeurde is een soort van wonder dat ik nog steeds amper kan bevatten: al die hardnekkige symptomen waar ik jarenlang tegen had gestreden met medicijnen, supplementen, therapie en andere activiteiten, begonnen één voor één te verminderen en zelfs te verdwijnen.

Let wel: ik geloof in een grondige en holistische aanpak van gezondheidsproblemen door middel van de juiste medicijnen, supplementen, dieet en andere levensgewoonten zoals zachte vormen van beweging, slaap, voldoende rust en ontspanning en het kijken naar de psychische thema's die met de ziekte te maken hebben. Dat is ook waarbij ik anderen wil begeleiden in mijn praktijk als gezondheids- en levenscoach. Dat voeding, iets wat je zelf in de hand hebt, zo'n grote invloed kan hebben op je genezing, was voor mij echter nieuw. Het is een effectieve methode die ook relatief makkelijk en goedkoop is en waarbij je zelf de touwtjes in handen hebt.

Met de symptomen verdwenen ook de kilo's. Vanzelf, want ik lette niet op weinig of vetvrij eten om te vermageren, integendeel zelfs: een essentieel deel van paleo en AIP is dat je voldoende vetten toevoegt en zorgt dat je minstens drie vullende maaltijden eet met snacks wanneer je honger hebt, vooral voor het slapengaan - dit om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Hoewel je dus een eliminatiedieet doet, waarbij je een aantal dingen weglaat, kan je zo veel eten als je wilt, en eet je rijke maaltijden vol met de smaak van biefstuk, zalm, scampi's, spek, een uitgebreide keus aan groenten en fruit, en lekkers zoals avocado's, olijven plus kruiden en zeezout.

Tegelijkertijd met dit AIP-dieet begon ik weer yoga te doen, wat ik al sinds mijn 13de beoefende maar waar ik me de afgelopen jaren te ziek en zwak voor had gevoeld. De geneeskrachtige en metabolisme bevorderende effecten van de yoga hebben het proces zeker nog verdiept en versneld.

Bij mijn dochtertje van vijf, die jarenlang chronische neus-keel-oren problemen had, hebben we ook fantastische resultaten gezien. Zelfs mijn man, die gewoon sterk en gezond is, voelt zich fitter, energieker en heeft gewicht verloren. Meer uitleg over paleo met kinderen en ons persoonlijk verhaal met onze dochter vind je in een volgende blog post.

Het is nu 4 maanden later, mijn genezing en transformatie zijn nog steeds aan de gang. Na de eliminatiefase van een AIP-dieet, kan je terug beginnen met het introduceren van voedingsstoffen, om te testen of je ze verdraagt. Bij iemand die niet (erg) ziek is kan dat al na 30 dagen. Bij mij is dat nog niet het geval, en ik heb gemerkt dat ik een van die mensen ben die dit dieet meerdere maanden tot zelfs een jaar moet aanhouden voor de darmwand en het immuunsysteem voldoende hersteld is om met introducties te beginnen.

De volgende stap voor mij is nog een verdieping van de eliminatie (low-FODMAP en GAPS-dieet) vanwege de bacteriële onbalans in mijn verteringskanaal (Candida en andere), iets waar veel langdurig zieken mee te kampen hebben. Deze volgende fases zal ik documenteren in de blog.

Het omschakelen naar paleo was voor mij, gezien mijn verleden en mijn ervaring met voeding, geen al te grote stap. Voor iemand die van een "traditioneel" eetpatroon komt, zal dat wat meer concentratie vereisen. Maar het is zeker te doen. Mijn blog zal in de komende maanden tips en informatie geven die je kunnen helpen als je de overstap wil maken.

"Het is maar moeite tot het gewoonte is geworden" (citaat Dr Sara Ballantyne).

Omdat ik zo intensief bezig ben met deze manier van genezen door voeding en zo vaak gevraagd werd om die informatie met anderen te delen, ben ik begonnen ze op deze site te publiceren. Er zijn veel mensen die lijden aan chronische (auto-immuun) aandoeningen of  voedselgevoeligheden of die een familielid hebben dat niet gezond is. En er zijn diegenen die erfelijke aandoeningen in de familie zien en preventief te werk willen gaan om zelf gezond te blijven.

Maar ook mensen die niet ziek zijn merken soms dat het consumeren van bepaalde voeding en dranken hen minder goed doet voelen en willen weten wat daar achter zit. Je kan je nog beter in
je vel voelen, meer energie hebben en minder vermoeid zijn, ongezond gewicht verliezen en mogelijke ziektes vermijden door vandaag bewuster om te gaan met wat je eet en drinkt. 

Het lijkt heel eenvoudig, en eigenlijk is het dat ook, je moet alleen bereid zijn oude gewoontes los te laten en er nieuwe, smakelijke maar verstandigere voor in de plaats aan te nemen.
De dokter, de apotheker en "Big Pharma" zullen er misschien minder rijk van worden, maar uiteindelijk vind ik dat dit ons toekomt: het ultieme recht op vrijheid van ziekte, zodat je het leven kan genieten dat jij wil voor jou en je gezin. Met volle teugen!